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po主最近愛上了「霉豆腐」拌面,跟網上學來自己做,成果卻讓人傻眼
2024/11/22 檢舉

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近日,一位網友在社交平台上分享了自己制作霉豆腐的慘痛經歷,圖片中一盤原本應該是經典美味的霉豆腐卻布滿了五顏六色的霉斑,看起來更像是某種科學實驗的失敗品。這一貼文引發了網友熱議,關于傳統發酵食品制作的安全與技巧成為討論焦點。讓我們一起來看看這場「霉豆腐慘案」是如何發生的。

美味背后的執念:霉豆腐拌面讓人欲罷不能

這位網友表示,自己最近迷上了霉豆腐拌面的獨特風味。咸香濃郁的霉豆腐與熱騰騰的面條相互融合,每一口都帶著發酵食品的特殊風味,這種樸實又有層次感的味覺享受讓人上癮。


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然而,買來的霉豆腐總覺得少了點滿足感,價格也不便宜。于是,她決心「自己動手,豐衣足食」,跟著網上的視訊和教程,試圖制作屬于自己的霉豆腐。

看似簡單的發酵,背后暗藏玄機

霉豆腐的制作過程其實看起來并不復雜。按照教程,首先將豆腐切塊晾干,然后撒上米酒、食鹽,裹上一層辣椒粉或其他調料,放入密封容器中等待發酵。發酵一段時間后,豆腐表面會生成白色的霉菌,隨后霉菌與調料的結合會賦予霉豆腐獨特的風味。

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