鞏縣地處中原，自古以來就是個人杰地靈之地。這里雖然名不見經傳，卻也孕育出不少世家大族。其中，興盛達三百余年的康氏家族，更是當地的傳奇。
傳說，康家的先祖原本是山西人。明朝初期，連年戰亂，中原人口銳減。為安置流民，朱元璋下令大批遷人入豫。康家祖輩便隨大隊人馬，從山西來到鞏縣境內。
剛來到這里，先民們還沒適應新環境。康家老祖看準時機，選擇在洛河岸邊開了個小飯店，先解決溫飽問題。他想來想去，還是把店名就叫「康家飯店」。畢竟，他們已經在此安家落戶，與鞏縣休戚與共，區區一個「康」字，自是可以昭示門楣。
老祖是個樸實本分的人，他言傳身教，告誡子孫后代務必誠信經營，不可欺瞞顧客。康家飯店就這樣靠著口碑，漸漸在本地打出了名聲。鎮里百姓有事沒事就跑來吃頓餛飩面，邊吃邊聊些家長里短。
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