「哐當」一聲，玻璃門被推開，我正擦著剛洗完的盤子，抬頭就見個穿灰夾克的大哥邁進來，往靠窗的桌子一坐，嗓門挺亮：「老闆，來份肉絲炒餅，多放醋！」

「妥了！」我應著就扎進後廚，灶上的火剛旺起來，醃好的肉絲下鍋「滋啦」一聲，油香混著肉香往上冒。我這小店在天津巷子裡開了五年，靠的就是實在——炒餅裡肉絲給得足，麵條得炒到焦香掛醬，桌角常年擺著免費的蒜、鹹菜和我親手熬的辣椒油，老主顧都知道，這些是配著炒餅解膩的，按需取就行。

炒餅要顛夠三十下才夠味，我正握著鍋柄來回顛得歡，眼角掃過前廳的監控，那大哥沒老實坐著，倒背著手在配料區轉圈圈。我心裡嘀咕了句「這主兒挺心急」，沒多想就接著撒孜然——往常也有食客提前剝蒜，再正常不過。

等我端著冒熱氣的炒餅走出後廚，腳底下跟粘了膠水似的，挪不動步了。那大哥跟前擺著三個塑料袋，鼓鼓囊囊的跟小包袱似的。再看我的配料區：蒜盤裡原本碼得整整齊齊的蒜，只剩兩三頭蔫巴巴的在角落；我媳婦早上剛裝滿的鹹菜罐，現在能看見罐底的花紋；最讓我心疼的是那盒辣椒油，我凌晨四點起來用香油熬的，都被他裝進了袋子裡！

我把炒餅往收銀臺上一放，聲音都帶著氣：「大哥，你這是啥意思？」

他正低頭拉袋子拉鍊，聽見我聲音猛地抬頭，臉「唰」地就紅了，手還僵在拉鍊上，支支吾吾：「這……這不是免費的嗎？我家老婆子愛吃鹹菜，我捎點回去。」

「免費是讓你就著炒餅吃的，不是讓你往家搬的！」我指著那袋子，氣得笑出聲，「5頭蒜夠你炒兩盤菜，半袋鹹菜夠吃一禮拜，我這辣椒油光香油就用了半斤，你點份12塊的炒餅，是來吃飯還是來‘上貨’的？」

鄰桌吃炒餅的張大爺抬頭搭話：「老王這辣椒油我每次就舀一勺，哪有這麼整盒拿的？太不地道了。

」

那大哥臉更掛不住了，猛地站起來，梗著脖子犟：「不就點不值錢的玩意兒嗎？你至于這麼小氣？我花錢買炒餅了，拿點配料怎麼了？」

「花錢買的是炒餅，不是我這一店的配料！」我指著玻璃門，語氣也硬了，「我這小店小本生意，講究的是規矩，不是慣著你貪小便宜。這炒餅我不賣了，你帶著東西趕緊走，別在這兒影響我做生意。」

他愣了足足有十秒，看看我，又看看周圍食客投過來的眼神，脖子軟了下去，拎著袋子磨磨蹭蹭往門口走，路過收銀臺時還嘟囔了句「小氣鬼」。

我沒搭理他，倒是張大爺喊了一嗓子：「是你沒規矩，還好意思說老闆！」

他腳步一頓，頭也不回地溜了。我看著那盤沒人吃的炒餅，氣慢慢消了——不是心疼那點蒜和油，是覺得憋屈，我掏心掏肺給食客方便，咋就成了別人佔便宜的由頭？

後來張大爺把這事兒發到了小區群裡，沒想到引了一大堆評論。有人說「這種人就該這麼治」，還有人講「我上次去麵館，也遇見過打包免費醋的，老闆沒好意思說」，更有老主顧特意來店裡說：「老王你做得對，咱下次還來照顧你生意！」

我把新熬的辣椒油端上桌，心裡敞亮多了。免費配料是情分，按需取用是本分，做人做事都得有分寸，把別人的善良當理所當然，遲早得「翻車」。